- Macina 80 gr.
- Sacchetto 100 gr.
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Facciamo un rapido excursus sui sali del mondo disponibili e sul loro utilizzo. Per cominciare vorrei parlarvi dei sali che provengono dalle terre più lontane, fino a giungere a quelli più vicini a noi e che magari non conosciamo.
Sali dalle Hawaii
Sale Rosso, detto anche “Aleae Rouge” ricchissimo di ferro grazie all’argilla minerale che contiene, ha un lieve sapore di nocciola, che lo rende appetitoso su pesci e pietanze dedicate. Energizzante se assunto al mattino come tonico.
Sale Nero, con il suo gusto deciso, detto “Black Lava”, contenente argille vulcaniche che gli conferiscono un retrogusto amarognolo, dal sapore lievemente affumicato, si adatta molto bene ai piatti a base di pesce e verdure. Combatte il gonfiore addominale ed il bruciore di stomaco.
Sale Verde, realizzato con foglie di bambù, si adatta bene a pesci e crostacei.
Sali dal Pakistan
Sale Rosa dell’Himalaya e l’Halite giungono dal Pakistan, sono Sali fossili naturali che ben si adattano a qualsiasi pietanza, ed il cui apporto migliora la nostra salute.
Sale dal Nord (Scandinavia)
Sale Affumicato ha origini nordiche, per la precisione arriva dai paesi scandinavi, dove per mezzo dello “smoked salt”, si conservava a lungo la cacciagione, ma anche il pescato. Realizzato tramite combustione lignea, prende il gusto dal tipo di legno utilizzato per questo particolare procedimento.
Sale dalla Francia
Sale Grigio integrale Bretone, proviene dal sud della Francia, viene prodotto presso caratteristiche fattorie marine, e raccolto rigorosamente a mano. Ha un sapore lievemente salmastro, per questa ragione si sposa perfettamente con pesci, ma anche con carni al sangue.
Sale dall’ Iran
Dalle miniere Iraniane invece, proviene il rarissimo Sale Blu di Persia, il sale di zaffiro, il cui colore blu, diffuso nei suoi grani proviene dalla Salvinite di cui è ricco. Dal sapore molto salato ma non persistente, lascia in bocca un gradevole sapore speziato. E’ ideale su carni e focacce. Ottimo per rafforzare ossa e denti e per regolare la digestione.
Sale dall’ India
Dall’India arriva il Sale Viola Kala Namak, utilizzato nella cucina vegana per preparare l’uovo vegetale. Mescolando tofu, sale Viola e curcuma, è infatti possibile creare una frittata tutta vegetale ad alto contenuto proteico. Dal profumo lievemente sulfureo, il sapore invece è molto delicato.
Sali Aromatizzati by “LaCasadelSale.com
Tra i Sali di nostra realizzazione abbiamo:
- Sale alle Alghe
- Sale Speziato
- Sale al Limone
- Sale all’Aceto
- Sale alle Erbe
- Sale al Peperoncino
- Sale Pepata
ottimi per tutti i tipi di piatti ed originali al palato.